中秋佳節(jié)將至，記者在深圳部分商場超市內(nèi)見到，和往年動(dòng)輒上百元、上千元的禮盒月餅不同，售價(jià)幾元到幾十元不等的“瘦身月餅”成為今年中秋市場的主角。深圳商報(bào)記者鐘華登 實(shí)習(xí)生 郭瀟雯 攝
往年的中秋節(jié)，高檔月餅禮盒、精裝白酒、大閘蟹券“滿天飛”，而今年在政府機(jī)關(guān)工作的小丁至今還沒有收到任何中秋月餅禮盒。“今年的月餅看來要自己掏腰包了”，小丁說。
不只是小丁，在稅務(wù)機(jī)關(guān)工作的老王（化名）是個(gè)老領(lǐng)導(dǎo)，往年都能收到大包小包的禮品，今年明顯少了。記者了解到，自中央實(shí)行“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”以來，高端產(chǎn)品市場嚴(yán)重縮水，高端白酒滯銷、高端月餅減少、高端餐飲轉(zhuǎn)型……一股節(jié)儉之風(fēng)正吹遍大江南北。
上海徐匯區(qū)天鑰橋路上收購月餅票的“黃牛”生意冷清（9月1日攝，拼版照片）。2013年中秋離國慶較遠(yuǎn)，按照慣例，屬于月餅銷售“小年”。再加上受到中央及地方多項(xiàng)禁令影響，今年月餅市場“天價(jià)月餅”和“金銀月餅”遇冷、月餅券銷售和回收不暢。新華社發(fā)
高端月餅市場縮水
又是一年中秋時(shí)，往年的這個(gè)時(shí)候商超內(nèi)堆滿了包裝精美、價(jià)格不菲的月餅禮盒，甚至不乏爆出天價(jià)月餅的新聞。今年記者走訪發(fā)現(xiàn)，月餅市場刮起“平民風(fēng)”，往年動(dòng)輒數(shù)百上千元的月餅已經(jīng)不見蹤影，9.9元、19.9元、29.9元的月餅隨處可見。
據(jù)沃爾瑪超市的一位負(fù)責(zé)人鄭先生介紹，今年中央實(shí)行“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”以來，超市在采購早期就對(duì)今年月餅的市場做了預(yù)期，主要采購了一批中低端的月餅。
“雖然離中秋還有半個(gè)多月，但是位于香蜜湖旁的沃爾瑪超市取得了不錯(cuò)的月餅銷量，其中一款價(jià)格為9.9元的平價(jià)月餅銷量即將破千”，鄭先生告訴記者。
華潤萬家的一位公關(guān)負(fù)責(zé)人肖小姐表示，由于往年政府和企業(yè)是采購禮盒月餅的主力，今年受政策影響，消費(fèi)群體是普通百姓，定位更加“親民”。
高端白酒乏人問津
月餅走起平民路線，白酒也深受影響。記者在華潤超市看到，茶葉、洋酒同月餅一道享受“滿250元送100元超市購物券”的優(yōu)惠，為了拉動(dòng)其他商品和月餅一起“過節(jié)”，超市還推出了自選大禮包，消費(fèi)者可以搭配月餅、酒水、茶葉等一起送給親朋好友。此外，超市今年主推的酒水也很平價(jià)。記者在超市結(jié)賬臺(tái)附近的貨架看到，絕大多數(shù)白酒價(jià)格集中在百元以下，十幾元、二十幾元的簡裝瓶白酒成為了超市推薦的明星產(chǎn)品。一位酒水銷售人員告訴記者，中低端白酒銷售還好，價(jià)格略高的白酒市場較為冷清。中國酒水進(jìn)出口大廳（深圳廳）和圣約酒業(yè)有限公司（深圳）的相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，今年五糧液、茅臺(tái)為首的高端白酒嚴(yán)重滯銷，雖然臨近中秋，但是來咨詢的人很少，商家虧本都想賣出去，往年想買都要提前預(yù)約。
高端餐飲風(fēng)光已逝
高端商品遇冷，高端餐飲也同樣被“冷落”。記者走訪多家五星級(jí)酒店發(fā)現(xiàn)，高端餐飲風(fēng)光不再，酒店方面開始謀劃轉(zhuǎn)型，最普遍的一個(gè)現(xiàn)象是：不少酒店開始做低價(jià)團(tuán)購。記者從雅楓國際酒店了解到，在嚴(yán)控“三公經(jīng)費(fèi)”后，高端餐飲失去了主要客戶群。為了扭轉(zhuǎn)頹勢，酒店修改了經(jīng)營戰(zhàn)略，用高性價(jià)比的定位、良好的用餐體驗(yàn)來吸引普通市民。比如，一個(gè)原價(jià)1099元的套餐，團(tuán)購價(jià)格大約在300多元，另外在教師節(jié)、母親節(jié)舉辦了各式各樣的優(yōu)惠活動(dòng)。景田酒店溫莎西餐廳也推出了低價(jià)自助餐吸引消費(fèi)者。知名餐飲連鎖俏江南也推出各色低價(jià)菜單，數(shù)千元的燕窩龍蝦4人餐團(tuán)購價(jià)僅為399元。
據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的一份報(bào)告顯示，今年二季度高端餐飲人均消費(fèi)下調(diào)15%~30%，營業(yè)收入同比下滑22.57%。深圳市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長陳少華則表示，今年前四個(gè)月，深圳餐飲行業(yè)下滑較嚴(yán)重，降幅達(dá)20%到40%，一些餐飲企業(yè)利潤也急劇下降。有業(yè)內(nèi)人士分析，國家嚴(yán)控三公消費(fèi)，提倡節(jié)儉之風(fēng)是今年高端餐飲遇冷的主要原因，而這股節(jié)儉之風(fēng)將持續(xù)下去，除去了商品華麗的外衣，產(chǎn)品定位已經(jīng)回歸理性，消費(fèi)者真實(shí)需求成了市場競爭的重點(diǎn)。
（記者 解冰 實(shí)習(xí)生 熊子恒）
專家·觀點(diǎn)
回歸淳樸是好事
【深圳商報(bào)訊】（實(shí)習(xí)生 熊子恒 記者解冰）在中央嚴(yán)控“三公經(jīng)費(fèi)”的大背景下，高端產(chǎn)品少了，中低端產(chǎn)品如魚得水，商家紛紛回歸“淳樸”路線。深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)院院長査振祥接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，高端產(chǎn)品回歸“淳樸”是件好事，這些高端產(chǎn)品在謀求轉(zhuǎn)型時(shí)應(yīng)當(dāng)適應(yīng)消費(fèi)者的需求，更多地倡導(dǎo)健康消費(fèi)。
査振祥認(rèn)為，高端產(chǎn)品紛紛降價(jià)靠攏平民化路線，這與大的國內(nèi)環(huán)境有關(guān)。在前幾年的市場上，幾百元的月餅隨處可見，有的高端白酒則可以賣2000元以上。消費(fèi)者購買這些“天價(jià)產(chǎn)品”的目的往往是用來送禮。“八項(xiàng)規(guī)定”頒布以后，這種送禮之風(fēng)被遏制，送禮的渠道也不再暢通。
“現(xiàn)在消費(fèi)者購買產(chǎn)品的目的多是用來消費(fèi)，他們自然會(huì)考量其中的經(jīng)濟(jì)成本。這樣在老百姓承受范圍內(nèi)的產(chǎn)品也會(huì)大量面市。”査振祥說。
他還告訴記者，月餅一般都會(huì)有較高的糖油量，這樣的產(chǎn)品其實(shí)對(duì)身體不利。因此月餅只是作為風(fēng)俗習(xí)慣來活躍節(jié)日氣氛，不可能成為日常消費(fèi)。“在未來的發(fā)展中，平民化路線應(yīng)該是長期的趨勢。月餅、白酒廠商也應(yīng)該生產(chǎn)更加健康的新產(chǎn)品，倡導(dǎo)健康消費(fèi)。”
往年的中秋節(jié)，高檔月餅禮盒、精裝白酒、大閘蟹券“滿天飛”，而今年在政府機(jī)關(guān)工作的小丁至今還沒有收到任何中秋月餅禮盒。“今年的月餅看來要自己掏腰包了”，小丁說。
不只是小丁，在稅務(wù)機(jī)關(guān)工作的老王（化名）是個(gè)老領(lǐng)導(dǎo)，往年都能收到大包小包的禮品，今年明顯少了。記者了解到，自中央實(shí)行“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”以來，高端產(chǎn)品市場嚴(yán)重縮水，高端白酒滯銷、高端月餅減少、高端餐飲轉(zhuǎn)型……一股節(jié)儉之風(fēng)正吹遍大江南北。
上海徐匯區(qū)天鑰橋路上收購月餅票的“黃牛”生意冷清（9月1日攝，拼版照片）。2013年中秋離國慶較遠(yuǎn)，按照慣例，屬于月餅銷售“小年”。再加上受到中央及地方多項(xiàng)禁令影響，今年月餅市場“天價(jià)月餅”和“金銀月餅”遇冷、月餅券銷售和回收不暢。新華社發(fā)
高端月餅市場縮水
又是一年中秋時(shí)，往年的這個(gè)時(shí)候商超內(nèi)堆滿了包裝精美、價(jià)格不菲的月餅禮盒，甚至不乏爆出天價(jià)月餅的新聞。今年記者走訪發(fā)現(xiàn)，月餅市場刮起“平民風(fēng)”，往年動(dòng)輒數(shù)百上千元的月餅已經(jīng)不見蹤影，9.9元、19.9元、29.9元的月餅隨處可見。
據(jù)沃爾瑪超市的一位負(fù)責(zé)人鄭先生介紹，今年中央實(shí)行“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”以來，超市在采購早期就對(duì)今年月餅的市場做了預(yù)期，主要采購了一批中低端的月餅。
“雖然離中秋還有半個(gè)多月，但是位于香蜜湖旁的沃爾瑪超市取得了不錯(cuò)的月餅銷量，其中一款價(jià)格為9.9元的平價(jià)月餅銷量即將破千”，鄭先生告訴記者。
華潤萬家的一位公關(guān)負(fù)責(zé)人肖小姐表示，由于往年政府和企業(yè)是采購禮盒月餅的主力，今年受政策影響，消費(fèi)群體是普通百姓，定位更加“親民”。
高端白酒乏人問津
月餅走起平民路線，白酒也深受影響。記者在華潤超市看到，茶葉、洋酒同月餅一道享受“滿250元送100元超市購物券”的優(yōu)惠，為了拉動(dòng)其他商品和月餅一起“過節(jié)”，超市還推出了自選大禮包，消費(fèi)者可以搭配月餅、酒水、茶葉等一起送給親朋好友。此外，超市今年主推的酒水也很平價(jià)。記者在超市結(jié)賬臺(tái)附近的貨架看到，絕大多數(shù)白酒價(jià)格集中在百元以下，十幾元、二十幾元的簡裝瓶白酒成為了超市推薦的明星產(chǎn)品。一位酒水銷售人員告訴記者，中低端白酒銷售還好，價(jià)格略高的白酒市場較為冷清。中國酒水進(jìn)出口大廳（深圳廳）和圣約酒業(yè)有限公司（深圳）的相關(guān)負(fù)責(zé)人則表示，今年五糧液、茅臺(tái)為首的高端白酒嚴(yán)重滯銷，雖然臨近中秋，但是來咨詢的人很少，商家虧本都想賣出去，往年想買都要提前預(yù)約。
高端餐飲風(fēng)光已逝
高端商品遇冷，高端餐飲也同樣被“冷落”。記者走訪多家五星級(jí)酒店發(fā)現(xiàn)，高端餐飲風(fēng)光不再，酒店方面開始謀劃轉(zhuǎn)型，最普遍的一個(gè)現(xiàn)象是：不少酒店開始做低價(jià)團(tuán)購。記者從雅楓國際酒店了解到，在嚴(yán)控“三公經(jīng)費(fèi)”后，高端餐飲失去了主要客戶群。為了扭轉(zhuǎn)頹勢，酒店修改了經(jīng)營戰(zhàn)略，用高性價(jià)比的定位、良好的用餐體驗(yàn)來吸引普通市民。比如，一個(gè)原價(jià)1099元的套餐，團(tuán)購價(jià)格大約在300多元，另外在教師節(jié)、母親節(jié)舉辦了各式各樣的優(yōu)惠活動(dòng)。景田酒店溫莎西餐廳也推出了低價(jià)自助餐吸引消費(fèi)者。知名餐飲連鎖俏江南也推出各色低價(jià)菜單，數(shù)千元的燕窩龍蝦4人餐團(tuán)購價(jià)僅為399元。
據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的一份報(bào)告顯示，今年二季度高端餐飲人均消費(fèi)下調(diào)15%~30%，營業(yè)收入同比下滑22.57%。深圳市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長陳少華則表示，今年前四個(gè)月，深圳餐飲行業(yè)下滑較嚴(yán)重，降幅達(dá)20%到40%，一些餐飲企業(yè)利潤也急劇下降。有業(yè)內(nèi)人士分析，國家嚴(yán)控三公消費(fèi)，提倡節(jié)儉之風(fēng)是今年高端餐飲遇冷的主要原因，而這股節(jié)儉之風(fēng)將持續(xù)下去，除去了商品華麗的外衣，產(chǎn)品定位已經(jīng)回歸理性，消費(fèi)者真實(shí)需求成了市場競爭的重點(diǎn)。
（記者 解冰 實(shí)習(xí)生 熊子恒）
專家·觀點(diǎn)
回歸淳樸是好事
【深圳商報(bào)訊】（實(shí)習(xí)生 熊子恒 記者解冰）在中央嚴(yán)控“三公經(jīng)費(fèi)”的大背景下，高端產(chǎn)品少了，中低端產(chǎn)品如魚得水，商家紛紛回歸“淳樸”路線。深圳職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)院院長査振祥接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示，高端產(chǎn)品回歸“淳樸”是件好事，這些高端產(chǎn)品在謀求轉(zhuǎn)型時(shí)應(yīng)當(dāng)適應(yīng)消費(fèi)者的需求，更多地倡導(dǎo)健康消費(fèi)。
査振祥認(rèn)為，高端產(chǎn)品紛紛降價(jià)靠攏平民化路線，這與大的國內(nèi)環(huán)境有關(guān)。在前幾年的市場上，幾百元的月餅隨處可見，有的高端白酒則可以賣2000元以上。消費(fèi)者購買這些“天價(jià)產(chǎn)品”的目的往往是用來送禮。“八項(xiàng)規(guī)定”頒布以后，這種送禮之風(fēng)被遏制，送禮的渠道也不再暢通。
“現(xiàn)在消費(fèi)者購買產(chǎn)品的目的多是用來消費(fèi)，他們自然會(huì)考量其中的經(jīng)濟(jì)成本。這樣在老百姓承受范圍內(nèi)的產(chǎn)品也會(huì)大量面市。”査振祥說。
他還告訴記者，月餅一般都會(huì)有較高的糖油量，這樣的產(chǎn)品其實(shí)對(duì)身體不利。因此月餅只是作為風(fēng)俗習(xí)慣來活躍節(jié)日氣氛，不可能成為日常消費(fèi)。“在未來的發(fā)展中，平民化路線應(yīng)該是長期的趨勢。月餅、白酒廠商也應(yīng)該生產(chǎn)更加健康的新產(chǎn)品，倡導(dǎo)健康消費(fèi)。”